魚頭燉豆腐的營養價值(魚和豆腐怎么燉最好吃呢)

摘要： 魚頭燉豆腐的營養價值(魚和豆腐怎么燉最好吃呢)魚頭燉豆腐是一道好菜，不僅味道好，而且豆腐配魚，營養互補。豆腐雖然營養豐富，可以含有較少的蛋氨酸，但是魚肉...

魚頭燉豆腐是一道好菜，不僅味道好，而且豆腐配魚，營養互補。豆腐雖然營養豐富，可以含有較少的蛋氨酸，但是魚肉中的氨基酸含量非常豐富，但是比苯丙氨酸少，而豆腐中的含量更高。這樣兩者一起吃的話，可以互補，提高營養價值。

豆腐和魚一起吃還有一個好處。豆腐中含有較多的鈣，而魚中含有維生素D，在魚中維生素D的幫助下，可以發揮營養物質的聯動效應，使鈣的吸收率提高許多倍。所以特別適合中老年人、青少年、孕婦。

[原材料]

材料：肥魚頭2個3360，鮮豆腐200克。

:輔料：蔥姜蒜75g，料酒15g，醬油10g，糖5g，水淀粉5g，胡椒粉5g，精鹽3g，味精1g。

[制造過程]

1.將魚頭洗凈，從中間切開，蔥、姜、蒜切片，豆腐切成合適的條狀；

2.熱油，在魚頭里炸一下，撈出油瀝干。用剩下的油炒香蔥、姜、蒜片，煮料酒、醬油，加入適量開水，再加入魚頭、白糖、精鹽、味精、胡椒粉。燒開后，將豆腐放入鍋中煨。徹底煮熟后，取出魚頭，放入盤中。湯燒開后，加水。

這道菜的肉質爽滑，人口醇厚。

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