2022年食品安全管理員培訓試題(2022年食品安全管理人員考試答案)

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292、食品安全管理員有權接受食品安全法律和其它相關知識培訓。

答案：正確

293、食品安全事件當事人對處罰決定不服的，可以申請行政復議或者提起行政訴訟。

答案：正確

294、食品經營者銷售散裝直接入口食品時，應使用專用食品夾等工具，并為消費者提供

分揀和包裝服務。

答案：正確

295、只有申領食品經營可證，才可進入食品流通行業。

答案：錯誤

296、蜂蜜中若有結晶析出，說明蜂蜜已經開始變質。

答案：錯誤

297、食品流通企業要積極防控鼠患，滅鼠措施可以包括機械捕鼠和藥物滅鼠等。

答案：錯誤

298、冷藏庫的溫度要保持在-18～10℃。

答案：錯誤

299、食品相關場所使用的殺蟲劑、殺鼠劑和洗消劑等所有化學品，都要上鎖管理，專人使用，做好記錄。

答案：正確

300、食品進貨查驗記錄制度的主要容是索證索票和進貨臺賬制度。

答案：正確

301、食品召回是指食品生產者按照規定程序，對由其生產原因造成的某一批次或類別的

不安全食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等式，及時消除或減少食品安全危害的活動。

答案：正確

302、散裝酒應由酒類經營者在固定地點貼標銷售，禁止流動銷售散裝酒。

答案：正確

303、酒類流通也包括酒類的分裝等經營活動。

答案：錯誤

304、食品流通是指食品從生產領域向消費領域的轉移過程。

答案：正確

305、食品市場的準入既包括對食品企業而言，也包括對食品產品而言；而市場的質量準

入只是對產品而言。

答案：正確

306、食品檢驗大致可分為感官鑒別、理化分析和微生物檢驗三大類。

答案：正確

307、農產品質量安全標準是強制性的技術規。

答案：正確

308、散裝食品包括無預包裝的食品、食品原料及食品添加劑。

答案：錯誤

309、采購定型包裝食品，應符合《預包裝食品標簽通則》的規定。

答案：正確

310、企業的分支機構執《食品流通可證》經營的，該企業本身不需要取得食品流通可。

答案：正確

311、獲得無公害農產品認證證書的單位或者個人，可以在證書規定的產品、包裝、標簽、廣告、說明書上使用無公害農產品標志。

答案：正確

312、采購散裝食品，應符合《散裝食品衛生管理規》的要求。

答案：正確

313、甲醛已被世界衛生組織確定為致癌和致畸形物質，在我國有毒化學品優先控制上位

居前列。

答案：正確

314、食品只要無毒、無害就符合標準了。

答案：錯誤

315、散裝食品應設置明顯的區域或隔離措施，接觸食品的人員、工具、容器、包裝材料等符合食品衛生要求。

答案：正確

316、對散裝食品的貯存，應當在其貯存位置標明名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯系式等容。

答案：正確

317、食品受到微生物污染后就會讓食用者致病。

答案：錯誤

318、食用亞硝酸鹽的銷售只限于食品生產加工行業，禁面向餐飲業。

答案：正確

319、除產品使用說明外，產品標識應當標注在產品或產品銷售單元的包裝上。

答案：正確

320、食品經營從業人員最長每兩年應進行健康檢查，取得健康證明后可從事食品經營。

答案：錯誤

321、對生產經營者的同一違法行為，不得給予兩次次以上罰款的行政處罰。

答案：正確

322、食品經營者包括所有的食品經營主體。

答案：正確

323、食品經營者采購食品的四大要點是查證、索票、驗貨、建賬。

答案：正確

324、畜禽產品是指未經加工的畜禽的肉、臟器、骨、頭、蹄、血液、皮等。

答案：正確

325、對一年有二次以上違法行為記錄的豆制品生產經營者，依法吊銷可證照。

答案：正確

326、申辦食品流通可時，企業分支機構的可證有效期限不能超過企業本身的有效經營期

限。

答案：正確

327、細菌大約含有50%的水分，所以其增殖需要一定的濕度。

答案：錯誤

328、為便于清洗，食品加工區的窗口窗臺應向外側傾斜。

答案：錯誤

329、最小銷售包裝表面積小于10cm2的，可以僅標注產品名稱、經營者名稱和生產日期。

答案：錯誤

330、被吊銷食品流通可證的，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起三年不得從事食品經營管理工作。

答案：錯誤

331、除了單一配料的食品，預包裝食品的標簽上最好標示配料清單，并以“配料”或“配料表”作標題。

答案：錯誤

332、食品經營企業的進貨查驗記錄的保存期限不得少于三年。

答案：錯誤

333、食品經營者應當在依法取得《食品流通可證》之前，向有登記管轄權的工商行政管理機關申請辦理工商登記。

答案：錯誤

334、食品流通可證發放的原則是，實行證照分離、先照后證。

答案：錯誤