海帶怎樣一煮就爛(海帶怎樣做能爛)

摘要： 海帶怎樣一煮就爛(海帶怎樣做能爛)海帶又稱江白菜是一種可食用的海藻，海帶可以用來涼拌，煎炒熬煮煲湯等，是一種可口的天然食物。...

海帶又稱江白菜是一種可食用的海藻，海帶可以用來涼拌，煎炒熬煮煲湯等，是一種可口的天然食物。

海帶作為海藻食物，生長在海底巖石中，新鮮的海帶經捕撈后由于很難保存，大多數海帶會被加工成干貨出售，海帶曬干后會變得咸和堅硬。

很多人都把海帶煮錯了，沒有充分泡軟海帶就開始煮，煮海帶時雖然煮很長時間，但還是煮不爛。

干海帶只能泡軟煮爛的時候，口感才不會吃來發硬嚼不爛。

今天一起來分享，如何煮出美味又軟爛的海帶？學習一下，海帶如何快速煮爛？

涼拌香辣海帶絲、海帶燉排骨湯、海帶燒肉、綠豆海帶湯、紅燒麻辣海帶……

沒有什么鄉愁，是一頓海帶餐不能解決的。

做海帶時先把海帶拆開沖洗干凈，將海帶放入容器內加入充足的溫水約40攝氏度左右，水要沒過海帶。

用半湯匙小蘇打加入到溫水中，攪拌均勻。

再用手給海帶按摩，這時海帶的質地會慢慢變軟，浸泡約6分鐘左右，每三十秒用手檢查一下海帶表面質地軟硬度是否適合，泡至軟硬適中即可，盡量不要泡太久，否則海帶不用煮，就可能會爛成糊狀。

泡好的海帶放在流動水徹底沖洗干凈，避免讓海帶受到小蘇打的膨脹作用繼續變軟。只要將海帶泡軟后，就可以快速煮爛了。

快速煮爛海帶的家常做法

配料

海帶180克

小蘇打2克

白醋或檸檬汁適量

做法

第一步，先把海帶用清水洗凈，把海帶放入盤中加入足量的溫水沒過海帶，放入2克左右小蘇打到盤中攪拌均勻，浸泡5至10分鐘左右直至軟硬適中為止。

第二步，泡好的海帶放到流動水沖洗干凈，撈出晾干水分備用。

第三步，將浸泡好的海帶冷水下鍋，加入幾滴白醋或檸檬汁，開大火水燒開后翻動一下海帶，然后轉中火煮15分鐘，這樣海帶可以快速煮爛。

海帶快速煮爛的方法很多，還可以在煮海帶的過程中，放入少量菠菜和海帶一起煮，同樣可把海帶快速煮爛。因為菠菜中含有草酸，可使海帶迅速變軟，更容易煮爛。

總結：

海帶如何快速煮爛？第一步放小蘇打泡發；第二步煮海帶時加入幾滴白醋或檸檬汁，只需這兩步就可以有效的把海帶快速煮爛，而不失去海帶原有的口感和清香味道。