惠明貢茶（日照雪青明前茶）

摘要： 惠明貢茶（日照雪青明前茶）春茶季，一波波綠茶接踵上市，今天帶來的是一道距今一千二百多年，曾被選為“貢茶”的歷史名茶——「金獎惠明茶」。...

春茶季，一波波綠茶接踵上市，今天帶來的是一道距今一千二百多年，曾被選為“貢茶”的歷史名茶——「金獎惠明茶」。

◆◆厚藏歷史韻味◆◆

據《景寧畬族自治縣志》記載：唐大中年間（公元847~859年），景寧已種植茶樹。咸通二年（公元861年），惠明和尚建寺于南泉山，和畬民在寺周圍辟地種茶。

由惠明和尚引進，種植在禪寺旁邊的一味清茶，有雅有韻，有知有足。

雖藏在麗水的深山里頭，但“酒香不怕巷子深”。明成化十八年(1482)，惠明茶被列為貢品，年貢芽茶兩斤。

1915年在巴拿馬舉行的一次規模盛大的萬國博覽會中，惠明茶同貴州茅臺酒一道榮獲一等證書和金質獎章。從此惠明茶名冠全球，人們稱其為“金獎惠明”。

◆◆高山云霧出好茶◆◆

惠明茶園隱匿在畬族自治縣赤木山惠明寺及際頭村的附近。

茶園位于海拔六百至八百米的高山，是茶品最佳的生存環境。

少病蟲害，雨水充沛、負氧離子含量高，加之云霧密林形成的漫射光，極有利于茶樹的生長發育。

以明前的“頭采”為料，采摘芽長于葉的一芽一葉，或一芽兩葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡后又呈白色，人稱“白茶”。

產自高海拔， 所以其茶芽特別細嫩、弱小，但茶性非常豐富，品飲過的人，都不禁要稱贊它的香郁鮮爽。

◆◆傳統手工制茶◆◆

手工制成的茶，能人為將其優點本色發揮。

一斤干茶至少消耗3.6萬個芽頭，經過6-8小時的攤青，再由經驗豐厚的老茶師在滾燙的鐵鍋中炒青，起鍋輾轉搓挪，之后又放竹烙籠分次烘干。

過程表述簡單，實際操作卻不簡單，對制茶師傅的經驗要求非常高。

手工制成的惠明茶，銀毫顯露，花香幽郁，果味甘爽，把惠明茶的最好的優點和本色都發揮出來。

◆◆品出春意爽朗◆◆

干茶條索彎曲如鉤，白毫密布，色澤隱翠，香氣抑揚飄逸。

沖泡后，湯色現嫩綠色感，清澈透亮，有淡淡的板栗香。

入口滋味鮮爽，回味甘甜，唇齒間處處透著春意爽朗。

一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存，滿口生香，其鮮爽，一兩杯不足以盡興。

金獎惠明，從唐代開始就有無數的榮譽為其加冕，這樣的歷史名茶，值得在這個春天細細品鑒。